MENU’………Coperto € 2,50
ANTIPASTI
TESORI D’ABRUZZO IN UN PIATTO :insaccati di maiale di nostra produzione e di piccoli produttori locali,Salsicciotto , formaggi di Capra locali dell’azienda Agricola ‘’LA FATTRORIA DEL NONNO’’ Fara Filorium Petri e della ’’ CASETTA BIANCA’’ Lettopalena e di Pecora di piccole realtà del territorio, accompagnati da miele dell’Apicoltura Di Simone e marmellate e sott’olio di nostra produzione. € 16,00
PRIMi PIATTI
LE VRACHE DI MULO….sono un primo piatto caratteristico di Palombaro, particolarità di questo piatto è il sugo, diversi tipi di carne(agnello,vitello,maiale e carni bianche) una cottura lunga con l’aggiunta di funghi e un filino di panna, fanno si che questo piatto sia ricco di sapori e molto nutriente. Il nome viene dalla somiglianza della pasta alle briglie della sella del mulo. € 9,00
SAGNE A PEZZE di farina di Saragolla al Pomodoro (conserva di pomodori fatti in casa) € 9,00
SAGNETTE DI SOLINA con Ceci piccoli di Montagna(sia la farina che i ceci vengono prodotti a Palombaro dall’Az.Agricola ‘’LU PIANE’’) €9,00
RAVIOLI di ricotta di pecora e zenzero con salsa allo zafferano e polvere di liquirizia € 9,00
MACCHERONCELLI di farina di senatore cappelli e polvere di peperone dolce con prosciutto e borragine €9,00
SECONDI PIATTI:
LE PALLOTTE CACIO E OVE € 9,00
FORMAGGIO DI MUCCA ARROSTITO con carciofi sott’olio € 9,00
PECORA ALLA CALLARA € 15,00 ( Tagliata a bocconcini,lasciata cuocere nel proprio brodo per 5/6 ore, schiumata e sgrassata in continuazione , arricchita in fine con aromi spontanei offerti dalle nostre terre, con pomodoro o in bianco a seconda della provincia e delle usanze del posto,La Pecora è la protagonista di questo piatto storico della transumanza, riproposto con orgoglio dalla nostra cucina.)
AGNELLO GRIGLIATO circa 400gr. €16,00
GRIGLIATA MISTA (agnello,vitello ,maiale, salsiccia, arrosticino) €16,00
COSTATA DI MAIALE CON PATATE SOTTO IL COPPO € 10,00
Insalata verde o mista € 3,00
patate fritte o al forno € 3,00
verdura saltata in padella € 3,00
DOLCI( tutti preparati da noi)……. € 4,00
PIZZA DOLGE(tipica torta abruzzese)
Semifreddo Al Fico Reale Di Atessa E San Pasquale
Semifreddo al Peperone Dolce di Altino e Favette di Cacao TIRAMISù
FRAGOLE CON PANNA
SORBETTO AL LIMONE CON SAN PASQUALE € 5,00
BIRRIFICIO AGRICOLO MAIOT…… Vi Raccontiamo la nostra Storia
BIRRIFICIO AGRICOLO MAIOT…… Vi Raccontiamo la nostra Storia
Siamo a Casoli, antica residenza dei Carrecini, e successivamente municipio romano 'Cluviae'. A pochi Km dal massiccio della Maiella e dall'omonimo parco nazionale. È in questa parte d'Italia che opera da circa un secolo l'azienda agricola Sapori della Majella che coltiva e trasforma olive, ortaggi, cereali e dal 2017 produce anche birra. Con il malto ottenuto dalla selezione dei nostri migliori cereali, l'acqua proveniente dalla falde della Majella, nella cantina di proprietà, otteniamo la birra agricola, il cui marchio collettivo ne garantisce l'origine e la qualità tramite rigorosi controlli. La birra agricola si caratterizza per la provenienza delle materie prime che sono per lo più prodotte in azienda
WALE BIRRA AGRICOLA DI FRUME cl.0,75 € 13,00 33cl. € 5,00
Questa straordinaria birra agricola artigianale WALE è prodotta partire da materie prime prodotte all'interno del microbirrificio artigianale agricolo Maiot dell'Azienda Agricola Sapori della Maiella. Le tecniche di produzione in campo sono quelle dell' agricoltura biologica. La birra di frumento cruda chiara non filtrata e non pastorizzata si presenta dal colore giallo opalescente con schiuma vellutata, cremosa e persistente.
BALE BIRRA AGRICOLA AMBRATA cl.0,75 €13,00
Questa straordinaria birra agricola artigianale è prodotta partire da materie prime prodotte all'interno del microbirrificio artigianale agricolo Maiot dell'Azienda Agricola Sapori della Maiella. Le tecniche di produzione in campo sono quelle dell' agricoltura biologica.
ATENA BIRRA AL MIELE cl.0,75 € 13,00 33cl. € 5,00
Birra di colore giallo ambra chiara al miele di lupinella ,coronata di schiume compatte sebbene non cementizie nel perdurare .Leggera, morbida e dissetante in bocca. L’amaro leggero ed erbaceo appena percettibile lasciano spazio ad un sentore di Miele di lupinella che ne caratterizza le delicate note floreali. Ispirata alle cream ale americane
MONTEAMARO 2793 cl.0,75 € 13,00
Birra in stile white ipa, 100% abruzzese, brasata utilizzando luppoli coltivati nella provincia di Teramo , grano solina coltivato ai piedi della Majella ,e orzo della nostra azienda agricola.
MARJE 33cl. € 5,00
Dedicata a nonna Marje una birra forte e gentile come lei, pilastro fondamentale della mia vita e della nostra zienda. Spero di aver onorato u8na grande donna con una grande birra…sarete voi a giudicare assaggiandola .Brasata utilizzando canapa light varietà carmagnola, coltivata sulle collina Abruzzesi.
AGLEA ROSè cl.0,75 € 13,00
Dalla collaborazione tra MAIOT e la cantina Colle Moro, nasce AGLEA Rosè,.Birra in stile italian grape che unisce la fraganza del malti chiari e del frumento all’aroma intenso del mosto di uve rosse di Montepulciano.Alla vista si presenta di colore rosato intenso con riflessi rubino e una schiuma leggera e delicata non cementizia per durata.
LE BIRRE…
TUBORG ALLA SPINA….
cl 0,20 e 2,50
cl.0,30 e 3,50
CL.0,40 € 4,00
LITRO € 9,00
PIZZA …..PERCHE’ NO??
Proponiamo anche la pizza, dopo uno studio accurato di materie prime e tecniche, siamo riusciti ad ottenere quello che volevamo, una pizza leggera croccante e soprattutto BUONA. Impastata con farine eccellenti, a freddo , con lievito madre e lasciata lievitare per 48 ore a 5 gradi ,ve la proponiamo al metro, lunga 55 cm. e larga 35 cm. equivalente a 10 tranci, perfetta per 2 persone.
POSSIBILE ANCHE LA PIZZA SENZA GLUTINE, TONDA PER UNA PERSONA € 8
i gusti li scegliete voi , massimo 3 ……PIZZA € 15,00
PIZZA PICCOLA PER UNA PERSONA UN GUSTO € 8,00
PIZZA ……WHY NOT??
We also offer pizza, after a careful study of raw materials and techniques, we managed to get what we wanted, a light and crispy pizza, especially GOOD.Kneaded with excellent flours, cold, with mother yeast and left to rise for 72 hours at 5 degrees,we offer it by the meter, 55 cm long. and 35 cm wide. equivalent to 10 slices, perfect for 2 people.the tastes you choose them, maximum 3 ......)
SMALL PIZZA FOR ONE PERSON ONE TASTE € 8,00
Queste sono alcune proposte , proponeteci i vostri abbinamenti e cercheremo di accontentarvi.( These are some proposals, propose your matches and we will try to satisfy you.)
MARGHETIA Pomodoro ,origano e mozzarella (tomate , oregano and mozzarella) CAPRICCIOSA Pomodoro, origano ,funghi , carciofi, prosciutto cotto, olive e mozzarella(Tomato, oregano, mushrooms, artichokes, cooked ham, olives and mozzarella)
AL TONNO Pomodoro, origano,tonno e mozzarella(Tomato, oregano, tuna and mozzarella) NAPOLETANA Pomodoro, origano, alici e mozzarella(Tomato, oregano, anchovies and mozzarella)
ALLA DIAVOLA Pomodoro, origano, mozzarella e salame piccante(Tomato, oregano, mozzarella and spicy salami )
CASERECCIA Pomodoro, origano , salsiccia , olio piccante e mozzarella(Tomato, oregano, sausage, spicy oil and mozzarella)
AL PROSCIUTTO Mozzarella e prosciutto crudo(Mozzarella and raw ham)
PATATE E SALSICCIA Patate, salsiccia e mozzarella(Potatoes, sausage and mozzarella)
AL PROFUMNO DI TARTUFO Funghi, crema di tartufo e mozzarella(Mushrooms, truffle cream and mozzarella)
DELL’ORTO Melanzane, zucchine, peperoni, mais , carciofi e mozzarella(Aubergines, courgettes, peppers, corn, artichokes and mozzarella)
ALLE CIPOLLE Cipolle e mozzarella(Onions and mozzarella)
AI WURSTEL Pomodoro, origano, wurstel e mozzarella(Tomato, oregano, wurstel and mozzarella)
